Feijão tropeiro gaucho

Feijão Tropeiro Gaúcho

Corte 300 gramas de toucinho em pequenos cubos e frite com 1 colher de óleo. Quando estiverem dourados, acrescente 580 gramas de linguiça calabresa em rodelas e siga fritando. Escorra a gordura e reserve. Refogue cebola e refogue com cebolinha verde.

Em seguida, bata dois ovos e misture aos temperos. Acrescente caldo de feijao – o ideal é usar um feijão já cozido de um dia para o outro ou sobras – ao mexido de ovos. Misture tudo com um pouco de farinha. Pronto. Em dez minutinhos você terá uma das receitas do sul mais famosas entre os gaúchos.